خط إنتاج مشروبات الشاي الأوتوماتيكي بالكامل، المدمج مع التكنولوجيا المتقدمة من أوروبا وأمريكا، قد شكل نباتات عشبية يمكن تصميم خطة المعالجة المكررة لخط إنتاج مشروبات الشاي على أساس كل حالة على حدة بناءً على حالة الاستثمار وواقع الإنتاج للمؤسسة، وتسليمها للعميل كمشروع جاهز للتشغيل بالكامل. نحن ملتزمون بتطوير معدات مبتكرة لتحسين الكفاءة التشغيلية الإجمالية وتقليل الاستثمار الرأسمالي بشكل كبير.

تقنية خط إنتاج مشروبات الشاي

عملية استخراج الشاي: الاستخراج → الترشيح → الخلط → التسخين → التعبئة → التعقيم → تغليف المنتجات النهائية

يستخدم هذا الخط الإنتاجي لإنتاج مشروبات الشاي ويمكن تخصيصه وفقا لمتطلبات العملاء وإنتاج 2000-100000 زجاجة في الساعة. يشمل خط الإنتاج بالكامل نظام شاي الاستخلاص، نظام معالجة المياه، نظام خلط السكر، التدفئة، نظام تنظيف CIP، آلة تعبئة، نظام تعقيم، مجفف النفخ، طابعة نفث الحبر، التغليف، النقل، الغلاية، وغيرها. يمكن ضبط درجة الأتمتة وفقا لمتطلبات العملاء، مما يوفر تدفق العمليات وتصميم تخطيط الورشة، وإرشادات تقنية كاملة طوال العملية

المواد الخام يمكن أن تكون أوراق الشاي أو مسحوق الشاي

اختر نماذج التغليف حسب متطلبات العملاء، مثل الزجاجات البلاستيكية، الزجاجات، العلب، وغيرها

الإنتاج بالساعة حسب متطلبات العملاء؛ 2000-36000 زجاجة/ساعة

متطلبات العمليات ومستوى الأتمتة المخصصة حسب متطلبات العملاء

تشمل التغليف المناسب لمشروبات الشاي التغليف المعبأ، التعبئة البلاستيكية، التعبئة المعلبة من الألمنيوم، وغيرها.

تتضمن هذه العملية الحفاظ على انخفاض طبيعي في درجة الحرارة بعد الاستخراج، والتنظيف بدرجات حرارة عالية، والتعقيم بدرجات حرارة عالية. المزايا: شفافية عالية وحالة توضيح مستقرة. التأثير الموفر للطاقة كبير.

مشروبات الشاي الأخضر لها متطلبات صارمة للماء، والماء النقي مفضل عموما. معظم أيونات المعادن في الماء لا تؤثر فقط على الطعم والتدهور، بل تسبب أيضا عكرة الشاي وترسيبه.

درجة حرارة الحشو الساخنة حوالي 70 درجة مئوية، ويمكن أيضا استخدام عبوات PET شبه المقاومة للحرارة ومعدات خط إنتاج الحشوة شبه الساخنة لتعبئة شبه ساخنة لمنتجات مثل شاي الأولونغ، الشاي الأسود، الشاي الأخضر، الشاي المثلج، شاي الليمون، شوربة البرقوق الحامض، ومشروبات عصير الفواكه التي لا تحتوي على مواد حافظة (ويمكن أيضا استخدامها لتعبئة المياه النقية بدرجات حرارة عالية وتعبئة السائن). ماء معدني، إلخ).

مقدمة عن نقاط التحكم الرئيسية التي تؤثر على جودة مشروبات الشاي يكمن مفتاح جودة مشروبات الشاي في عملية التوضيح. بعد تعديل نسبة المواد الخام والتركيز، تم تثبيت مكونات العمل، وتم تحديد الطعم والملمس بشكل أساسي. بعد ذلك، المفتاح هو التوضيح.

توضيح مشروبات الشاي

تشير جودة مشروبات الشاي إلى جوانب مختلفة مثل طعم الشاي، ورائحته، ولونه، ونظافته، والصفاء. الوضوح والشفافية هما عنصران مهمان فيه. إذا كان منتج مشروب الشاي يتمتع بوضوح وشفافية عالية، فسيبدو ذا جودة ممتازة في نظر المستهلكين والموزعين. إذا كانت وضوح وشفافية منتج الشاي منخفضتين، فسيبدو أقل جودة في نظر المستهلكين والموزعين، وقد يعتبر حتى فاسدا. إلى حد ما، يمكن أن تؤثر وضوح وشفافية مشروبات الشاي بشكل كبير على مبيعاتها وأسعارها في السوق. بعد المقارنة، نعتقد أنه في هذه المرحلة، مشروب الشاي الأكثر وضوحا وشفافية هو شاي رئيس جامعة أولونغ. إنه واضح وشفاف مثل النبيذ عالي الجودة والناعم، ويكسب رضا مجموعة كبيرة من المستهلكين.

تشير تكلفة إنتاج مشروبات الشاي إلى جوانب مختلفة مثل المواد الخام، والتغليف، والعمالة، والمياه، والكهرباء، واستهلاك البخار، وغيرها. يعد استهلاك الماء والكهرباء وطاقة البخار جزءا مهما من تكاليف الإنتاج. في عمليات إنتاج مشروبات الشاي التقليدية، يكون استهلاك الطاقة المطلوب لمعالجة التصفية هائلا.

مبدأ عملية التوضيح التقليدية لمشروبات الشاي

في عمليات إنتاج مشروبات الشاي التقليدية، يكون معظم استهلاك الطاقة مخصصا لعملية تصفية مشروبات الشاي. السبب الرئيسي الذي يؤثر على صفاء مشروبات الشاي هو ظاهرة العكارة في سائل الشاي بعد التبريد. العامل الرئيسي المسبب لظاهرة العكارة الباردة في سائل الشاي هو جبن الشاي، الذي يذوب عند درجات حرارة عالية ويصبح غير قابل للذوبان عند انخفاض درجة الحرارة، مكولا عكارة باردة. عندما نشرب الشاي في حياتنا اليومية، مثل ترك الشاي ليبرد لفترة من الزمن، سنجد هذه الظاهرة. خاصة في الشاي الأسود. تستخدم التقنيات التقليدية طريقة ترشيح سائل الشاي بعد التبريد لمعالجة العكارة الباردة، أو مزيج من طرق الذوبان والتبريد لعلاج العكارة الباردة. كلا هذين الطريقتين تتطلبان تبريد درجة حرارة سائل الشاي إلى أقل من 20 درجة مئوية قبل الترشيح، وبعضها حتى أقل من 5 درجات مئوية.

مبدأ عملية توضيح جديدة لمشروبات الشاي

تعتمد العملية الجديدة طريقة الذوبان لمعالجة العكارة بعد التبريد. عادة ما تكون درجة حرارة المعالجة فوق 50 درجة مئوية. إذا كانت المعدات والحاويات وأنابيب خط إنتاج مشروبات الشاي تتمتع بظروف إغلاق جيدة لمنع فقدان رائحة الشاي، يمكن أن تصل درجة حرارة المعالجة القصوى إلى 80 درجة مئوية.

مقارنة كفاءة الطاقة بين العمليات الجديدة والقديمة

باستخدام تقنيات مشروبات الشاي التقليدية، يمكن إنتاج منتجات ذات وضوح وشفافية جيدة. ومع ذلك، أثناء عملية التصنيع، يلزم تبريد كبير بين حرارتين مرتفعتين، مما يؤدي إلى استهلاك طاقة مرتفع. لطالما جذبت هذه القضية الانتباه من جميع الجوانب. ولتقليل استهلاك الطاقة الهائل، صمم بعض الأشخاص خط الإنتاج كما يلي: عند تبريد مستخلص الشاي، يستخدم مبادل حراري لتسخين ماء التبريد في نفس الوقت، ثم يستمر تسخين الماء المسبق حتى يغليه لاستخراج أوراق الشاي، مما يقلل من استهلاك البخار. هذه الطريقة لها تأثير معين على حفظ الطاقة، لكن تأثيرها محدود.

الخاصية في العملية الجديدة هي أنه لا حاجة لتبريد وسيط على الإطلاق. بعد أول استخراج بدرجة حرارة عالية، تجرى جميع العمليات الوسيطة في عملية انخفاض طبيعية في درجة الحرارة، والتي يمكن أن تصل إلى درجة حرارة التعقيم مع زيادة طفيفة في درجة الحرارة.

نظريا، استهلاك الطاقة المطلوب للتبريد أكبر من المطلوب للتدفئة مع نفس فرق درجات الحرارة، لذا فإن التأثير الموفر للطاقة الناتج عن عدم الحاجة للتبريد أكثر فعالية وله تأثير كبير على تكلفة إنتاج مشروبات الشاي.

القيمة النظرية لتأثير توفير الطاقة للعملية الجديدة تقترب من 66٪. يشير ذلك إلى حذف عملية التبريد الوسيطة (33٪) وتوفير الطاقة الحرارية اللازمة لإعادة التسخين (33٪). بالطبع، هذه قيمة نظرية، وقد تكون هناك بعض التناقضات في الواقع.

نطاق التطبيق وتأثير التوضيح للعملية الجديدة

تم اختبار عملية التصفية الجديدة لمشروبات الشاي مرارا وأثبتت ملاءمتها لمشروبات الشاي النقي مثل الشاي الأخضر منخفض السكر أو خالي من السكر، وشاي أولونغ، وشاي يونان الأسود، وشاي تشيمن الأسود، ومشروبات شاي بوإر. كما أنها مناسبة لمشروبات الشاي المنكهة: الشاي الأخضر المثلج، الشاي الأسود المثلج، مشروبات الشاي المثلج بالليمون المثلج.

تم اختبار مشروبات الشاي المختلفة التي تم معالجتها بعملية التصفية الجديدة بعد التجميد. النتائج كما يلي:

عند تجميده إلى درجة حرارة 2 درجة مئوية، يكون الصقيع قد ظهر بالفعل في سائل الشاي، لكن لا توجد ظاهرة عكارة بعد التبريد، ولا يزال من الممكن الشعور بطعم ورائحة الشاي الصافية. حاليا، معظم مشروبات الشاي الأكثر مبيعا في السوق لا تستطيع تحمل مثل هذه التجارب التجميدية. عند هذه النقطة الحرارية، يحدث عادة العكارة، مما يقلل من الشفافية.

تأثير طرق الاستخراج على تأثير التصفية، فإن طرق الاستخراج المختلفة لا تؤثر فقط بشكل كبير على طعم الشاي ورائحته ولونه، بل تؤثر أيضا بشكل كبير على صفاء مشروبات الشاي.