تشير معدات خط إنتاج حليب اللوز الكامل إلى مجموعة من التجهيزات الميكانيكية المستخدمة لإنتاج أنواع مختلفة من المشروبات، والتي عادةً ما تشمل الآلات اللازمة لمختلف العمليات مثل معالجة المواد الخام، الخلط، التعبئة، والتغليف. وفيما يلي مقدمة عامة لمعدات خط إنتاج المشروبات الكامل:
مصنع خط إنتاج حليب اللوز الأوتوماتيكي بالكامل
يجب أن يكون حليب اللوز أبيض حليبي أو أبيض مائل قليلاً، له رائحة ومذاق فريد من نوعه للوز، ويظهر خليطًا متجانسًا ورقيقًا، بمحتوى مواد صلبة ذائبة من 6-9 بريكس أو 9-12 بريكس، ومحتوى البروتين بين 0.5%-1.2%، ومحتوى الدهون بين 1.1%-1.5%.
حليب اللوز في زجاجات PE أو الزجاج أو العلب المعدنية: هذا النوع من الحليب يتم بسترته مسبقًا، ثم يُملأ في الحاويات، وبعد الملء يجب خضوع الحاوية لعملية التعقيم الثانوية بواسطة جهاز التعقيم بالضغط البخاري. يمكن أن يصل العمر الافتراضي لهذا الحليب إلى 9-12 شهرًا حسب ما إذا تمت إضافة المواد الحافظة ودرجة حرارة التعقيم.
حليب اللوز في عبوات كرتونية معقمة: سيتم تعقيم هذا النوع من حليب اللوز بدرجة حرارة عالية جدًا (UHT) ثم يُملأ في عبوات كرتونية معقمة، ولا يحتاج حليب اللوز إلى إضافة مضادات التأكسد، ويمكن أن يصل العمر الافتراضي إلى 8-12 شهرًا حسب نوع العبوة والمكونات.
حليب اللوز في عبوات كرتونية ذات فتحة علوية Gable top: سيتم بستر هذا النوع من الحليب بدرجة حرارة HTST، ثم يُبرّد إلى 4℃، وبعدها يُملأ باردًا في العبوات. يجب تخزين ونقل وبيع حليب اللوز في العبوات الكرتونية في بيئة باردة، ويكون العمر الافتراضي 7-10 أيام.
وصف خط معالجة حليب اللوز
اللوز غني بالعناصر الغذائية والبروتين والفيتامينات والأحماض الأمينية. يحتوي اللوز على 45٪-50٪ دهون، و25٪ بروتين، و8.5٪ سكر كلي، و8.8٪ ألياف خام، و3٪ أميغدالين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضا على Ca وP وFe وK. محتوى الكالسيوم، الكاسيوم، والبسكويت هو 3-6 أضعاف محتوى حليب البقر. إنه حليب طبيعي نباتي عالي الجودة للغاية.
يتم استحلاب حليب اللوز باستخدام لب اللوز، والماء النقي، والسكر، والمستحلبات، والنكهات كمواد خام. إنه مشروب بروتين حليب عكر. محتوى دهون اللوز مرتفع، لذا من الضروري إضافة الماء لتخفيف الدهون أثناء عملية الطحن، ونسبة اللوز إلى الماء هي 1:10. في عملية تخفيف اللوز، يكون محتوى اللوز 5٪، وكمية السكر 8٪-10٪، وكمية المستحلب 0.3٪، والنكهة 0.02٪، وقيمة الحموضة في حليب اللوز المعد 7.1.
يشمل خط إنتاج حليب اللوز نظام التسلق والتقشير، نظام التعقيم والغسيل، نظام الطحن والترشيح، نظام الخلط، إزالة الرائحة بالتفريغ، نظام تعقيم التجانس، نظام تعبئة والتغليف، نظام تنظيف CIP، نظام توليد المياه النقية RO، وغيرها.
يمكن تعبئة حليب اللوز المعالج في زجاجات PE أو زجاجية، أو علب معهرة، أو علب ذات علوة على شكل جملون، أو علب صفيح؛ سعة خط الإنتاج هي 500 LPH-10000LPH متوفرة؛ المادة الخام لإنتاج حليب اللوز يمكن أن تكون اللوز الجاف أو معجون اللوز.
معدات خط الإنتاج بالكامل مصنوعة من SUS304، الذي يتوافق مع لوائح سلامة إنتاج الأغذية.
تتضمن عملية إنتاج حليب اللوز نقع اللوز في الماء، وطحنه إلى معجون، وتنقية اللوز عبر شبكة دقيقة لإزالة المواد الصلبة، وإضافة إضافات مثل المحليات والمستحلبات وخلط الخليط، وتجانس وإزالة الغازات من حليب اللوز، وبسترة الحليب المصنوع من البنزين، وتعبئة حليب اللوز الناتج في حاويات.
الأميغدالين في اللوز يحلل السيانيد تحت ظروف تسخين حمضية أو إنزيمية، وهو مادة شديدة السمية، لكن حمض الهيدروسيانيك متطاير ويمكن إزالته بقليل من التسخين. نظرا لهذه الميزة، نستخدم اللوز المطبوخ مسبقا في الماء بدرجة حرارة عالية وطرق خلط ساخن لمعالجة حليب اللوز.
يمكن أيضا استخدام خط إنتاج حليب اللوز لإنتاج حليب الجوز وحليب الفول السوداني، حيث يتشابه الخصائص والخصائص الفيزيائية والكيميائية.
لقد لخصنا بعض الأسئلة الشائعة حول مشروع معالجة حليب اللوز.
المخطط الانسيابي التكنولوجي لخط إنتاج حليب اللوز
اللوز الجاف كمادة خام: استخدم اللوز المجفف والمقشر كمادة خام، قم بسلقه في ماء بدرجة حرارة 90-95℃ لمدة 3-5 دقائق لتليين قشور اللوز، ثم قم برفع اللوز الملين إلى آلة تقشير الأسطوانة لإزالة القشرة عبر مصعد، بعد ذلك يتم نقل اللوز المقشر إلى غسالة الأسطوانة للتنظيف والتعقيم، وبعد ذلك يمكن نقله إلى مطحنة الكولود أو المطحنة فائقة الدقة للتكرير. يتم ترشيح معجون اللوز الناتج من خلال مصفاة ذات 200 شبكة ثم نقله إلى خزان الخلط عبر مضخة لخلطه مع الماء والسكر والمكونات الأخرى. أخيرًا، يتم إزالة الغازات من حليب اللوز المخلوط بالتساوي، وتوحيده حراريًا وتعقيمه، ثم تعبئته في حاويات تغليف صغيرة.
معجون اللوز كمادة خام: يتم إذابة المكونات مثل السكر وعوامل النكهة والمستحلب في خزان ذوبان عالي السرعة، وبعد الترشيح يتم ضخه إلى خزان الخلط. في الوقت نفسه، يتم تفريغ وضخ معجون اللوز إلى خزان الخلط لخلط معجون اللوز والمستحلب المائي بالتساوي، ثم نقله إلى جهاز التجانس عالي الضغط والمعقم UHT لإجراء المعالجة الحرارية والتجانس، وأخيرًا يمكن تعبئة حليب اللوز في زجاجات أو علب أو كرتونات.
تركيب خط إنتاج كامل لمشروب حليب اللوز
معدات معالجة المواد الخام: مثل آلات التنظيف، الكسارات، العصارات، وغيرها، وتستخدم للمعالجة الأولية مثل التنظيف، السحق، وعصر الفواكه والخضروات والمواد الخام الأخرى.
معدات الخلط والمزج: تُستخدم لخلط ومزج المواد الخام المعالجة مع السكر والماء والإضافات الأخرى بنسب معينة لإنتاج مركز المشروب. تشمل هذه الأجهزة عادةً خزانات الخلط وخزانات المزج وغيرها.
معدات الترشيح والتنقية: من خلال الترشيح والتعقيم وعمليات أخرى، يتم إزالة الشوائب والكائنات الدقيقة من المشروبات لضمان جودة نظافة المشروبات. الأجهزة الشائعة تشمل الفلاتر وأجهزة التعقيم وغيرها.
معدات التعبئة: تعبئه السوائل المحضرة في أوعية مختلفة مثل الزجاجات، والزجاجات البلاستيكية، والعلب، وغيرها. تشمل معدات التعبئة آلات التعبئة وآلات الإغلاق وغيرها.
معدات التغليف: تغليف المشروبات المعبأة مسبقاً بهدف التخزين والنقل. تشمل معدات التغليف آلات الوسم وآلات التغليف وغيرها.
معدات معالجة المياه: تُستخدم لمعالجة مياه الإنتاج وضمان أن جودة المياه تلبي متطلبات الإنتاج. تشمل المعدات الشائعة أنظمة معالجة المياه بالتناضح العكسي، ومعدات المياه المفلترة وغيرها.
بيع وخدمات معدات إنتاج عصير اللوز:
تركيب المعدات وضبطها: يتم تخصيص فنيين محترفين ذوي خبرة بناءً على الأجهزة المستخدمة من قبل المستهلكين. يكون المهندسون مسؤولين عن التركيب وضبط المعدات، وإتمام العمل في الموعد المحدد وفق متطلبات العقد، واجتياز فحص القبول قبل دخول الأجهزة في الاستخدام العادي.
تسجيل خدمة ما بعد البيع: بعد تركيب وضبط الأجهزة التي اشتراها العميل، يتم إدخال جميع المعلومات ذات الصلة في نظام إدارة خدمة الملفات الخاصة، وتقوم شركتنا بمتابعة التشغيل بشكل فوري، مع تقديم خدمة سريعة وفي الوقت المناسب وإجراءات متابعة منتظمة.
الالتزام بوقت الخدمة: قبل وصول أجهزة المستهلك إلى مصنع العميل، يرجى حجز موعد وصول فرق التكليف مع قسم خدمة ما بعد البيع. وحسب الطلب، ستصل الفرق إلى الموقع في الوقت المحدد. إذا حدثت حالة طارئة أثناء تشغيل المعدات ولم يمكن التعامل معها، يتم الإبلاغ مباشرة إلى قسم خدمة ما بعد البيع. بعد ساعات العمل، يرجى التواصل مع الأطراف المتعاقدة أو موظفي التسويق، والوصول إلى الموقع خلال 12 ساعة بعد استلام الإشعار.
التدريب الفني الاحترافي: لضمان قدرة الفنيين لدى العميل على التحكم بكفاءة في أداء وعمل إجراءات صيانة المعدات، بالإضافة إلى التدريب في الموقع، يمكننا توفير تدريب فني متخصص للعملاء داخل شركتنا. وبناءً على الاحتياجات النظرية، سنقوم بدعوة العملاء إلى مختبر المشروبات التابع لنا أو المصنع النموذجي لتلقي التدريب.