خط إنتاج حليب الجوز الأوتوماتيكي بالكامل: حليب الجوز هو مشروب بروتيني نباتي مصنوع من حبات الجوز. الماء النقي هو المادة الخام الرئيسية، ويتم استخدام التكنولوجيا الحديثة في مزجه وصقله علميًا، ليصبح ذو مذاق رقيق. يتميز برائحة الجوز الغنية الخاصة به، وهو مشروب بارد. يمكن تناوله ساخنًا، مع رائحة أقوى.
مصنع لخط إنتاج حليب الجوز الأوتوماتيكي بالكامل
الميزات الرئيسية لخط إنتاج حليب الجوز:
(1) تتميز الآلة بهيكل مدمج، ونظام تحكم متكامل، وسهولة في التشغيل، ومعدل عالٍ من الأتمتة؛
(2) تغيير شكل الزجاجة يتطلب فقط استبدال العجلة النجمية ولوح التوجيه القوسي لجزء الغطاء؛
(3) جميع الأجزاء التي تلامس المواد مصنوعة من فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة، دون زوايا ميتة خلال العملية وسهل التنظيف؛
(4) استخدام صمامات تعبئة عالية السرعة، بحيث يكون مستوى السائل دقيقاً دون فقدان للسائل، مما يضمن متطلبات عملية التعبئة؛
(5) رأس الختم يعتمد جهاز عزم مغناطيسي ثابت لضمان جودة الختم ولن يتلف غطاء الزجاجة؛
(6) اعتماد نظام أغطية * * * مع أجهزة تحكم وحماية ذاتية كاملة؛
(7) مجهز بأجهزة حماية شاملة ضد التحميل الزائد، يمكنه حماية سلامة المعدات والمشغلين بفعالية.
(8) يحتوي نظام التحكم على وظائف مثل التحكم في سرعة الإنتاج، اكتشاف الأغطية المفقودة، الإيقاف التلقائي للزجاجات، وعدّ الإنتاج؛
(9) المكونات الكهربائية والهوائية الرئيسية مصنوعة من منتجات مشهورة عالمياً؛
(10) يعتمد تشغيل الآلة بالكامل على شاشة تعمل باللمس متقدمة، مما يتيح تحقيق عملية حوار بين الإنسان والآلة.
عملية إنتاج مشروب حليب الجوز:
→ اختيار حبوب الجوز → الشطف → النقع → التقشير → حماية اللون → الطحن → الترشيح → الخلط → ما قبل التجانس → إزالة الرائحة بالتفريغ → التجانس → التعبئة → التعقيم → التبريد → الفحص → المنتج النهائي
خطوات تحضير مشروب حليب الجوز:
اختر الشطف: اختر خال من الحشرات. لا نمو للعفن. يجب شطف حبوب الجوز الطازجة التي لا تتسرب الزيت بماء نظيف لإزالة المواد الغريبة مثل الطين والرمل وقشور البقايا.
النقع: نقع حبوب الجوز في ماء نظيف لجعلها تمتص الماء وتتمدد، وتلين الأنسجة، وتسهل تقشير الطحن واستخراج العناصر الغذائية. عند النقع، تكون نسبة حبوب الجوز إلى الماء حوالي 1:2، ووقت النقع 4-5 ساعات، لأن علاج حماية اللون لاحقا يتطلب نقع لمدة 3-4 ساعات.
التقشير: غلي حبوب الجوز في محلول 3٪ NaOH لمدة 3-5 دقائق، ثم اشطفها بماء عالي الضغط لإزالة طبقة البذور.
حماية اللون: انقع حبوب الجوز المقشرة في خليط من محلول NaCl بنسبة 0.5٪ ومحلول Na SO3 بنسبة 0.02٪ لمدة 3-4 ساعات، قم بإجراء حماية اللون ومعالجة التبييض، ثم اشطفها مرتين بماء نظيف.
الطحن: باستخدام مطحنة عجلة الطحن، يتم اعتماد طريقة الطحن بالماء الساخن عند درجة حرارة 85 درجة مئوية أو أكثر لتقليل البكاء ليكون الليبوكسيناز. نسبة الماء إلى حبوب الجوز هي 7:1.
الترشيح: استخدم جهاز طرد مركزي بشبكة 200 لفصل اللب والبقايا. لتحسين إنتاجية البروتين، يمكن نقع البقايا واستخراجها بالماء الساخن، ويمكن استخدام العجينة كماء للطحن التالي.
التحضير: اخلط مستحلب السكر الأبيض. قم بإذابة المكثفات وما إلى ذلك. فلتر، وامزجه مع خليط الجوز حسب نسبة التركيبة، وحركه بشكل متساو. يجب استخدام الماء الطري ذو الصلابة التي تقل عن 4 درجات لخلط الماء لمنع تجمع البروتينات الناتج عن ظاهرة ترسيب الأيونات المعدنية.
- قبل التجانس: استخدم الطحن الغرواني مرة واحدة، والذي يُسمى التجانس المسبق، لمزج وتصفية سائل المادة جيدًا لإزالة الغازات، وإزالة الروائح، والتجانس عالي الضغط.
- إزالة الروائح بالفراغ: يتم إزالة الروائح من السائل في خزان إزالة الروائح تحت فراغ بقدرة 20-30 كيلو باسكال. كما يلعب دورًا في إزالة الغازات. ثم يتم تبريد السائل بسرعة إلى أقل من 85 ℃.
- التجانس: استخدم جهاز التجانس عالي الضغط لتجانس السائل مرتين، بضغط تجانس يبلغ 40 ميجا باسكال ودرجة حرارة السائل حوالي 75 ℃.
- التعبئة والغلق: يتم التعبئة أثناء السخونة باستخدام جهاز التعبئة. لراحة المراقبة المستقبلية، سيتم تنفيذ هذا التجربة في زجاجات زجاجية وتغلق بغطاء لولبي معدني على شكل تاج.
- التعقيم: استخدم صيغة التعقيم لمدة 10-15 دقيقة/121 ℃ في قدر تعقيم عالي الضغط للتعقيم بالحرارة الرطبة.
- تخزين المنتج النهائي: يجب وسم المشروبات المعبأة المعقمة والمبردة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
نماذج ومعدات التعبئة الشائعة لمشروبات حليب الجوز:
تركيب معدات إنتاج زجاجات PET: بما في ذلك نظام معالجة المياه نظام معالجة الفواكه الأصلي نشر النظام آلة نفخ الزجاجات الأوتوماتيكي خط نقل طاقة الرياح UHT لتعقيم عالي الحرارة جدا آلة تعقيم الأغطية آلة تنظيف الأغطية نظام تعبئة وختم الزجاجات بثلاثة في واحد المعقم الزجاجات آلة الزجاجة الباردة مجفف النفخ آلة الوسم آلة ترميز الرش آلة التكديس آلة لف. نظام نقل الزجاجات الحقيقي نظام نقل الحاويات مجموعة كاملة من خطوط إنتاج التعبئة والتعبئة، بما في ذلك أنظمة التحكم الكهربائي. المعدات الاختيارية: آلة فرز الزجاجات الأوتوماتيكية أو نظام فرز الزجاجات اليدوي، غسالة زجاجات كاملة/شبه أوتوماتيكية، آلة تفريغ الزجاجات الأوتوماتيكية بالكامل، آلة تخزين الزجاجات، آلة وضع العلب، آلة تعبئة الكرتون، وغيرها. القدرة الإنتاجية: شكلت شركتنا سلسلة كاملة من خطوط المنتجات، بسعة توريد تتراوح من 2000 زجاجة/ساعة إلى 36000 زجاجة/ساعة (حسب 500 مل من زجاجات PET).
تركيب معدات تحميل العلب: بما في ذلك نظام معالجة المياه نظام معالجة الفواكه الأصلي نشر النظام آلة تفريغ الخزان الأوتوماتيكية بالكامل آلة تفريغ العلب آلة تعبئة وتغطية جهاز تعقيم UHT آلة تعبئة العلبة الباردة منصة خزان الترميز بالرش آلة كشف مستوى السوائل آلة تغليف الأفلام المقلصة نظام نقل الخزان الحقيقي مجموعة كاملة من خطوط إنتاج التعبئة والتغليف. بما في ذلك أنظمة التحكم الكهربائية. المعدات الاختيارية: آلة تغليف كرتونية، إلخ. القدرة الإنتاجية: قامت شركتنا بتشكيل سلسلة كاملة من خطوط المنتجات، بسعة توريد تتراوح من 1000 علبة في الساعة إلى 30000 علبة/ساعة (حسب الحساب بناء على علب 355 مل).
تركيب معدات زجاجات الزجاج: تشمل نظام معالجة المياه، نظام معالجة الفواكه الأصلي، نظام تخصيص الفاكهة، غسالة زجاجات، آلة تسخين الزجاجات المسبق UHT لدرجة الحرارة الفائقة، آلة تعقيم الأغطية، آلة تعبئة وتغطية، معقم زجاجات، آلة زجاجات باردة، آلة وسم الترميز، آلة الترميز بالرش، آلة تعبئة التكديس، آلة لف. نظام نقل الزجاجات الحقيقي نظام نقل الحاويات مجموعة كاملة من خطوط إنتاج التعبئة والتعبئة، بما في ذلك أنظمة التحكم الكهربائي. المعدات الاختيارية: إذا كانت الزجاجة جديدة، يمكن اختيار آلة تفريغ وتكديس الزجاجات الأوتوماتيكية بالكامل. القدرة الإنتاجية: قامت شركتنا بتشكيل سلسلة كاملة من خطوط المنتجات، بسعة توريد تتراوح من 2000 زجاجة/ساعة إلى 36000 زجاجة/ساعة (حسب الحساب بناء على زجاجات زجاجية بحجم 250 مل).