يتكون خط إنتاج المعكرونة المقلية الآلية من خلاط محلول ملحي، جهاز قياس المحلول الملحي، خلاط دقيق ثنائي المحور وثنائي السرعة، آلة معالجة الأقراص، آلة كاليندر مركبة، آلة تبخير متعددة الطبقات، آلة قطع الأسطح المربعة، آلة القلي، آلة التبريد الهوائي، ناقل، إلخ.

أولا، درجة حرارة القلي هي أحد العوامل الرئيسية التي تحدد تأثير القلي. عندما تكون درجة حرارة الزيت منخفضة جدا، لا يمكن قلي النودلز بالكامل، مما يؤدي إلى طعم سيء وملمس ناعم. عندما تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة جدا، قد تقلى المعكرونة، مما ينتج نكهة وملمسا سيئا. يمكن تقسيم عملية القلي إلى ثلاث مراحل: منطقة درجة الحرارة المنخفضة، منطقة درجة الحرارة المتوسطة، ومنطقة درجة الحرارة العالية. في المنطقة الباردة، تمتص كتلة السطح الحرارة، ترتفع درجة الحرارة، وتبدأ في الجفاف. مع ارتفاع درجة الحرارة ودخول منطقة درجة الحرارة المتوسطة، بدأ السطح يجف كثيرا، وبدأ الزيت يتغلغل تدريجيا إلى السطح. عند دخول منطقة درجة الحرارة العالية، يكون محتوى الماء في كتلة السطح شبه مستقر، ولا يستمر الجفاف. في هذه العملية، يمكن لدرجة حرارة الزيت المناسبة أن تزيد من درجة الهلنة النشوية ودرجة إزالة البروتين، مما يمنح النودلز الفورية طعما وملمسا فريدا.

ثانيا، وقت القلي عامل مهم يؤثر على تأثير القلي. التفاعل بين وقت القلي ودرجة حرارة الزيت يحدد تأثير القلي للنودلز. عندما تكون درجة حرارة الزيت منخفضة، من الضروري تمديد وقت القلي لضمان قلي النودلز عميقا. على العكس، عندما تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة، يمكن تقصير وقت القلي بشكل مناسب. وقت القلي القصير جدا سيجعل النودلز جافة وعدم حفظها بسهولة، بينما وقت القلي الطويل قد يسبب بثور النودلز وقلي بشكل مفرط، مما يؤثر على جودة المعجنات ويزيد من التكلفة. لذلك، في عملية القلي، نحتاج إلى تعديل وقت القلي حسب تغير درجة حرارة الزيت لضمان إنتاج منتجات عالية الجودة.

بالإضافة إلى ذلك، يعد مستوى الزيت أيضا أحد العوامل المهمة التي تؤثر على تأثير القلي. إذا كان مستوى الزيت منخفضا جدا، فإن جفاف الورقة سيكون أبطأ، وقد لا تتمكن حتى من إكمال عملية القلي، مما يؤدي إلى زيادة استهلاك الوقود. يؤثر عدم استقرار مستوى الزيت أيضا على درجة الجيلاتين في العجين ومحتوى الزيت في المنتج، مما يؤثر على جودة وطعم المنتج. لذلك، خلال عملية الإنتاج، نحتاج إلى الحفاظ على مستوى زيت مستقر لضمان تسخين النودلز بشكل متساو وإكمال عملية القلي بنجاح.

وأخيرا، فإن جودة الزيت لها تأثير مهم على تأثير القلي. كلما انخفض محتوى الأحماض الدهنية المشبعة في الزيت، زادت تعفن الزيت. هذا لن يؤدي فقط إلى زيادة استهلاك الزيت، بل سيؤثر أيضا على طعم المنتج وصلاحيته الافتراضية. لذلك، فإن اختيار الزيت عالي الجودة ضروري لضمان تأثير القلي وجودة المنتج. بشكل عام، يستخدم زيت النخيل ذو نقطة الانصهار بين 26-30 درجة مئوية على نطاق واسع في خط إنتاج النودلز الفورية المقلية بسبب ثباته الجيد ومقاومته العالية للحرارة.

باختصار، يتأثر تأثير قلي خط إنتاج النودلز الفورية المقلية بعوامل عديدة مثل درجة حرارة القلي، وقت القلي، مستوى الزيت وجودة الزيت. لضمان إنتاج منتجات عالية الجودة، نحتاج إلى رقابة وإدارة صارمة لهذه العوامل. من خلال ضبط درجة حرارة الزيت، ووقت القلي، والحفاظ على مستوى زيت مستقر، واختيار منتجات زيتية عالية الجودة، يمكننا تحسين تأثير القلي، وتحسين طعم وملمس المنتج، وتلبية احتياجات المستهلكين.

Model	power	Steam consumption	Dimension(m) (multi- layer steamer)	Worker
30,000pieces/8h	40kw	800-1000KG/H	40*5*4	4
60,000pieces/8h	55kw	1200-1400KG/H	45*5*4	4
80,000pieces/8h	65kw	1600-1800KG/H	55*6*4	5
120,000pieces/8h	80kw	2000-2200KG/H	65*6*4	5
160,000pieces/8h	105kw	2400-2600KG/H	75*7*4.5	5
200,000pieces/8h	110kw	2800-3000KG/H	80*8*4.5	6
250,000pieces/8h	120kw	3200-3400KG/H	90*8*4.5	6
300,000pieces/8h	135kw	3600-3800KG/H	90*10*4.5	6

عملية تصنيع خط إنتاج المعكرونة المقلية الفورية الأوتوماتيكية

تدفق عملية خط إنتاج المعكرونة المقلية الفورية:

خلط الماء القلوي وقياسه – خلط الدقيق – تعتيق العجين – ضغط العجين – الطهي بالبخار – التقطيع والتقسيم – القلي – التبريد – التعبئة.

خط إنتاج المعكرونة المقلية الفورية له نوع مربع (كيس) ونوع كتلة مستديرة (برميل) ، وهناك أيضًا مزيج متعدد الوظائف من الآلة. يمكن تعديل وزن الكتلة من 30 جم إلى 120 جم لكل كتلة حسب الحاجة ؛ سعة المعدات لكل نوبة (8 ساعات) من 30000 إلى 250000 قطعة حسب الرغبة ؛ عرض اللفة من 200 مم إلى 900 مم بمختلف التكوينات. معدات إضافية من ناقل الدقيق، مرشح الدقيق، مرشح هواء التبريد، موزع الحساء، آلة التعبئة، آلة تحديد الوزن المعدني، آلة التغليف وغيرها من المعدات الاختيارية.

خصائص الأداء:

تحكم قابل للبرمجة PLC ، خط إنتاج المعكرونة بدرجة عالية من الأتمتة ، سهل التشغيل ؛

يمكن أن يوفر قائمة مرجعية لصيغة المنتج وآراء ، ويمكن ضبطه في أي وقت وفقًا لطلب السوق ؛

آلة القلي مجهزة بفلتر خشن وفلتر دقيق. يمكن ترشيح الزيت من خلال الفلتر الخشن لأول مرة ثم ترشيحه من خلال الفلتر الدقيق للمرة الثانية. يمكن للمرشح الثاني إطالة دورة تغيير الزيت وضمان مذاق المنتج النهائي.

تم تطوير مجموعة من معدات إنتاج المكرونة المقلية الفورية والمكرونة الكوب، يمكنها تحقيق نوعين أو حتى ثلاثة أنواع من الإنتاج على خط الإنتاج، هذه المجموعة من المعدات مرحب بها من قبل العملاء، حيث تساعدهم على حل الكثير من المشاكل وتوفير الكثير من التكاليف.

وفقًا لمتطلبات العملاء، سيتم ترتيب موظفين فنيين ومهنيين لتوجيه تركيب وتشغيل المعدات في الموقع، وإجراء تدريب على التشغيل. سيتم أيضًا توفير كتيبات التشغيل والوثائق ذات الصلة باللغتين الصينية والإنجليزية.